Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas com o açúcar mascavo, a canela e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
Em uma forma de torta, forre o fundo e as laterais com a massa folhada. Acrescente a mistura de maçãs e distribua a manteiga em pedaços por cima. Cubra com outra camada de massa folhada, selando as bordas. Pincele com o ovo batido.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada. Retire e deixe esfriar antes de servir.